{"id":4321,"date":"2020-04-09T14:20:33","date_gmt":"2020-04-09T12:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/vincentthiebaut.fr\/?p=4321"},"modified":"2020-04-09T14:20:33","modified_gmt":"2020-04-09T12:20:33","slug":"les-chocolatiers-sorganisent-pour-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vincentthiebaut.fr\/Depute-Bas-Rhin-9eme\/les-chocolatiers-sorganisent-pour-paques\/","title":{"rendered":"Les chocolatiers s’organisent pour P\u00e2ques"},"content":{"rendered":"

Les f\u00eates de P\u00e2ques sont une p\u00e9riode cruciale pour les p\u00e2tissiers et les chocolatiers. Cette ann\u00e9e, la crise sanitaire menace leur activit\u00e9 et les contraint \u00e0 revoir leurs pratiques de vente.<\/strong><\/p>\n

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Apr\u00e8s No\u00ebl, P\u00e2ques est le temps fort des professionnels de la p\u00e2tisserie et du chocolat.<\/p>\n

Tous les ans, afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande, la plupart des artisans se pr\u00e9parent \u00e0 l\u2019avance et r\u00e9alisent la production en amont. Mais cette ann\u00e9e, leur organisation est chamboul\u00e9e par la crise sanitaire.<\/p>\n

En cette veille des f\u00eates de P\u00e2ques, les p\u00e2tissiers et chocolatiers ont une priorit\u00e9\u00a0: essayer d\u2019\u00e9couler leurs stocks de chocolats saisonniers afin d\u2019\u00e9viter le gaspillage mais aussi d\u2019att\u00e9nuer au maximum leur perte de chiffre d\u2019affaires engendr\u00e9e par la crise du COVID-19. Selon leur localisation et leurs moyens, ils adaptent donc leur activit\u00e9 et leurs pratiques de vente.<\/p>\n<\/div>\n

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La vente en boutique<\/h2>\n

L\u00e9galement, les chocolatiers ont le droit d\u2019ouvrir leur boutique pendant le confinement. Certains, comme Malakoff & Cie \u00e0 Banassac en Loz\u00e8re, sont rest\u00e9s ouverts, mais en adaptant leurs horaires. D\u2019autres, ferm\u00e9s depuis la mi-mars, ont d\u00e9cid\u00e9 de rouvrir leur commerce \u00e0 l\u2019approche de P\u00e2ques.<\/p>\n

Afin de respecter les consignes sanitaires, les commer\u00e7ants qui re\u00e7oivent du public doivent mettre en place des r\u00e8gles de distance entre les personnes en limitant, par exemple, l\u2019acc\u00e8s simultan\u00e9 \u00e0 leur boutique \u00e0 un nombre restreint de clients. Les employ\u00e9s doivent \u00e9galement prendre des mesures d\u2019hygi\u00e8ne pour limiter la propagation du virus (lavage de main r\u00e9gulier, distance avec le client\u2026).<\/p>\n

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La vente \u00e0 distance et en ligne<\/h2>\n

Certains chocolatiers, disposant d\u2019un site internet, vendent leurs chocolats de P\u00e2ques en ligne, avec un service de livraison ou bien un drive<\/em> ou click and collect<\/em> permettant de retirer ses achats en boutique.<\/p>\n

D\u2019autres petites structures, qui n\u2019ont pas de site web, mettent \u00e0 la disposition de leurs clients un catalogue en ligne (sur les r\u00e9seaux sociaux notamment) afin de prendre les commandes par t\u00e9l\u00e9phone.<\/p>\n

Des professionnels se sont \u00e9galement associ\u00e9s \u00e0 d\u2019autres commer\u00e7ants (pharmaciens, boucherie, primeur\u2026) pour faire des livraisons group\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n

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Du chocolat et de la solidarit\u00e9<\/h2>\n

Des campagnes de solidarit\u00e9 sont men\u00e9es dans certains r\u00e9gions pour encourager les achats chez les petits commer\u00e7ants, tout en soutenant le personnel soignant. Dans le Grand-Est, la F\u00e9d\u00e9ration des boulangers p\u00e2tissiers a lanc\u00e9 une op\u00e9ration de solidarit\u00e9 du 1er au 12 avril<\/strong>\u00a0: les clients peuvent acheter un produit en chocolat (ou une sp\u00e9cialit\u00e9 de P\u00e2ques) avec une remise de 20%, qui sera ensuite offert aux personnels de sant\u00e9 qui se pr\u00e9senteront en boutique le lundi de P\u00e2ques.<\/p>\n

En cette p\u00e9riode difficile, les p\u00e2tissiers et chocolatiers esp\u00e8rent que les clients seront au rendez-vous. Certains professionnels, comme les g\u00e9rants de la chocolaterie Mathieu de Mozac (Puy-de-D\u00f4me) interview\u00e9s par La Montagne<\/a>, ont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vu de redistribuer leurs invendus aux h\u00f4pitaux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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